Elintarviketurvallisuus, syksy 2023
Avoin yliopisto
- Päivämäärä:
- 23.10.2023 - 13.12.2023
- Laajuus:
- 5 opintopistettä
- Kampus tai kaupunki:
- Kuopio
- Kategoria:
- Ravitsemus ja lääkeala
- Toteutusmuoto:
- Etäopetus, Verkko-opetus
- Hinta:
- 75 € (alv 0%)
Sisältö: Elintarvikehygienia, lisäaineet ja uudet säilyvyyttä parantavat menetelmät . Ruokamyrkytykset ja elintarvikeinfektiot, keinoja mikrobiologiseen laadunhallintaan. Allergeenit ja toksiinit, vierasaineet elintarvikkeissa. Elintarvikelainsäädäntö, elintarvikeväärennökset ja niiden torjunta.
Tavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelija
- ymmärtää elintarvikehygieniaan ja -turvallisuuteen liittyviä osatekijöitä
- tunnistaa elintarvikkeisiin liittyviä riskitekijöitä ja osaa suhteuttaa niitä ravitsemukseen
- tunnistaa tärkeimpiä mikrobiologisia ja kemiallisia riskitekijöitä
- osaa etsiä ajantasaista tietoa elintarvikelainsäädännöstä
Suoritustapa: Verkko-opinnot Moodlessa. Oppimistehtävät etenevät tietyn aikataulun mukaisesti. Moodleen on kirjauduttava heti opintojakson alussa.
Opetuksen ajankohta: 23.10.- 13.12.2023. Ilmoittautuminen on avoinna 1.8.-16.10.2023.
Huomioithan, että tämä opintojakso on aikataulutettu. Opintojaksolle on ilmoittauduttava viimeiseen ilmoittautumispäivään mennessä.
Kirjallisuus: Oppimateriaali, artikkelit ja linkit Moodlessa.
Kirjallisuus- ja lainauskulut eivät sisälly opintomaksuun.
Opettaja: Yliopistonlehtori Jenni Korhonen
Arviointi: 0-5
Edeltävät opinnot: Ravitsemustieteen perusopinnot. Opintojaksolle osallistumisen edellytyksenä on, että perusopintokokonaisuus on suoritettu kokonaan.
Lisätietoja:
Ohjeet UEF-tunnusten ja opiskelijasähköpostin käyttöönottoon saat ilmoittautumisen jälkeen. Kirjautumisohjeet opintojakson Moodle oppimisympäristöön lähetetään opiskelijasähköpostiin ilmoittautumisajan päätyttyä, viimeistään opintojakson alkamispäivänä.
Opintojakso kuuluu ravitsemustieteen aineopintoihin.
Yksittäisen opintojakson hinta on 15€ / opintopiste. Hinnat ovat voimassa lukuvuoden 2023-2024.
Tutustu avoimen yliopisto-opetuksen opintomaksuihin sekä maksu- ja perumisehtoihin: Opinto-oikeus ja maksuehdot. Opiskeluoikeusaika määräytyy opetussuunnitelman mukaisesti kattaen opetuksen ja tentit.
Kirjallisuuden hankinta/lainauskulut eivät sisälly opintomaksuun.
Jos työnantaja maksaa opintomaksun, ota yhteyttä koulutussihteeriin; katso yhteystiedot alta.
Kellonajasta riippumaton
2 kuukautta
Suomi
Jaa
