Kliininen ravitsemustiede (ml. Elintarvikkeiden terveysvaikutusten tutkimuskeskus, ETTK)

Kliinisen ravitsemustieteen yksikkö kouluttaa ravitsemuksen
asiantuntijoita ja tekee tutkimusta ravitsemuksen ja terveyden
välisistä yhteyksistä erityisesti lihavuuden, sydän- ja verisuonitautien ja  sokeriaineenvaihdunnan häiriöiden ehkäisemiseksi.

Yksikön koulutusohjelman tavoitteena on tuottaa ravitsemuksen
asiantuntijoita, joilla on valmiudet toimia monipuolisesti sekä
terveydenhoidon eri alueilla että elintarvike- ja lääkesektoreilla.
Itä-Suomen yliopisto on ainoa Suomessa, missävoi suorittaa
laillistetun ravitsemusterapeutin pätevyyteen oikeuttavan tutkinnon. Koulutus perustuu viimeisimpään tutkimustietoon ja yksikön laajaan verkostoitumiseen ravitsemusalan toimijoihin, ja se oli nimetty korkealaatuisen yliopistokoulutuksen yksiköksi vuosiksi 2007 - 2009. Koulutusohjelmasta valmistuu vuosittain 18-20 maisterin opinnäytetyötä ja 2-3 väitöskirjaa.

ETTK on yhteistyöympäristö, jossa tutkitaan elintarvikkeiden ja
niiden komponenttien terveellisyyttä ja turvallisuutta, erityisesti
niiden fysiologisia vaikutuksia ja toksikologisia näkökohtia sekä
ruuan koostumuksen ja psykologisten tekijöiden merkitystä
syömisen hallinnassa. ETTK toimii asiantuntijana ja tieteellisenä
yhteistyökumppanina elintarviketeollisuudelle, viranomaisille ja
tutkimuslaitoksille. Tärkein yhteistyökumppani
elintarviketeknologian alueella on VTT (www.vtt.fi/).

Kliinisen ravitsemustieteen yksikkö kuuluu kolmeen tutkimuksen huippuyksikköön.